Hilmar titula esta receta las mejores galletas de chocolate. Y no se quedaba corta. Para mi son tambien las mejores galletas de chocolate que he probado nunca. Perfectas de textura, de sabor, de todo. Mi unico comentario, que usamos la cuchara de servir helado y las galletas salieron muy grandes. No es que nadie se quejara, claro, pero mas que galletas eran mini tartas!!!!
Esta es la receta del maravilloso blog de Hilmar, mis recetas favoritas. Para mi es uno de los mejores de panaderia y bolleria que conozco. Hilmar sabe, y sabe mucho y muy bien de estas cosas. No dejes de probarlas cuando necesites una autentica galleta america con trocitos de chocolate. Te prometo que son las mejores que hemos probado en casa. Y queria publicarlas para tener la referencia exacta. Por si esto no fuera suficiente, con minima ayuda (cascar los huevos y poco mas) las hizo mi hija de 9 años. Si con eso no te convenzo de que son facilisimas, no se que mas necesitas para ponerte manos a la obra.
Ingredientes:
200 g
mantequilla a temperatura ambiente
160 gramos de azúcar moreno
110
gramos de azúcar blanco
1 huevo
1 1/2
cucharadita de vainilla
1
cucharadita de bicarbonato sodico
1/2
cucharadita de sal
330 gramos de harina de reposteria
1 taza
de chocolate en trocitos o chips de chocolate
Preparacion:
Precalentar el horno a
175 C. Mezclar
harina, bicarbonato y sal. Reservar. Batir la mantequilla con la
batidora de varillas con los dos tipos de azúcar, agregar el huevo y
seguir batiendo hasta que se integre. Agregar la vainilla y batir de
nuevo. Incorporar
la mezcla de harina y mezlar de nuevo. Agregar
chips o trocitos de chocolate, incorporarlos bien. Colocar
cucharaditas (Yo usé la cuchara de helados pero la mia es MUY grande)
sobre una bandeja cubierta
de papel para horno, dejando separación suficiente porque se expanden.
Refrigerar
durante 15 minutos. Sacar
del refrigerador y hornear durante 8 minutos, sacar la bandeja para
darle vuelta,
y en este momento deja caer rápidamente la bandeja sobre la
mesa (ésto hará que las galletas que están infladitas, se bajen y queden
con grietas, como tienen que quedar si ves las fotos. Volver a meterlas
al horno de inmediato y hornear durante 4 o 5 minutos más. Sacar
del horno, dejar enfriar unos cinco minutos sobre la bandeja para que
endurezcan
un poquito, y luego pasarlas a una rejilla.
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