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No hace demasiado tiempo que oí por primera vez la palabra "samosas". Recuerdo perfectamente haberlas comido sólo una vez, hace todavía menos tiempo, y recuerdo también que no me entusiasmaron en aquella ocasión. Pero sí pensé que tenían muchas posibilidades. Si no me entusiasmaron fue porque me resultaron excesivamente grasientas y pesadas. Las que yo tomé estaban fritas, y su relleno era muy contundente. La idea me gustó, pero según las iba comiendo iba haciendo todos los cambios que yo intentaría en mi cabeza.
Y no, tampoco pensé en hacer samosas. Mi primer impulso fue hacer unas tartaletas de verduras.
Así que haciendo de la necesidad virtud me dije que tenía que ir un paso más allá con las verduras y la pasta, y recordé aquellas samosas y vi en el paquete un dibujo de cómo doblarlas, y decidí que estas mías iban a ser buenas, muy buenas.
Para empezar, sólo les iba a poner verduras en el relleno. No puré de garbanzos, ni otra legumbre. Y para acabar, la pasta tenía que quedar dorada y crujiente, pero no frita. Debía ser ligera, tostada y deshacerse en la boca, como una oblea.
Y dentro, las verduras, crujientes pero especiadas debían hacer el resto. Unas semillas de sésamo para añadir aún más crujiente, y poco de curry para decorar el plato y es todo lo que hace falta para disfrutar de las verduras de otra manera.
Samosas de curry de verduras al horno 4 láminas de pasta brik
1 berenjena
1 cebolla
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 o 2 cucharaditas de curry
1/2 yogur natural (o 75 ml de leche de coco)
Unas gotas de Tabasco (opcional)
Semillas de sésamo
Aceite
Sal
Preparación
Cortar todas las verduras en trozos medianos. Extender en una sartén de horno, espolvorear con sal, añadir un chorrito de aceite de oliva y asar en el horno, a 180º, hasta que se tuesten. Dar la vuelta y repetir con el otro lado.
En una sartén grande calentar el yogur (o la leche de coco), añadir el curry, mezclar hasta disolver. Añadir las verduras y cocinar con el curry unos 5 minutos a fuego medio, para que cojan los sabores. Probar y añadir Tabasco si se desea.
Montar las samosas siguiendo las indicaciones del paquete para que queden con forma triangular. Poner sobre una plancha de horno cubierta con papel de hornear o una plancha de silicona. Calentar el horno a 180º, mojar ligeramente las samosas, espolvorear con semillas de sésamo y hornear unos 7-8 minutos, o hasta que estén ligeramente tostadas y crujientes. Servir inmediatamente.
English
It was not too long ago that I first heard the word "samosas". I clearly remember I had eaten them only once, in a restaurant, and I remember myself thinking it was not the next big thing for me. But I thought they offered a lot of possibilities. They were a bit too greasy and heavy for me then. The ones I had were fried, and their filling was a bit too heavy. I liked the idea, but while eating them, I was already making mental notes for the changes I would do in my head.
To get started, I was going to put vegetables in the filling. No hummus, or other legumes. And finally, the dough had to be golden and crisp, but not fried. Should be lightly toasted and dissolve in the mouth as a wafer.
And inside, vegetables, spicy and crunchy. Some sesame seeds to add even more crunch, and some curry to decorate the plate and is all that is needed to enjoy the vegetables differently.
Baked Vegetable Curry Samosas
Ingredients: (for 8 samosas)
4 sheets of brik pastry
1 eggplant
1 onion
1 zucchini
1 red pepper
1 green pepper
1 or 2 teaspoons curry
1/2 plain yogurt (or 75 ml of coconut milk)
A few drops of Tabasco (optional)
Sesame seeds
Oil
Salt
Preparation
Cut all vegetables into medium pieces. Spread in a baking pan, sprinkle with salt, add a drizzle of olive oil and roast in the oven at 180 degrees until toasted. Turn over and repeat with the other side.
In a large skillet heat the yogurt (or coconut milk), add the curry, stir until dissolved. Add vegetables and cook with curry for 5 minutes over medium heat, to catch the flavors. Taste and add Tabasco if desired.
Mount the samosas following package directions so that they are triangular shaped. Place on a baking sheet covered with parchment paper or a silicone sheet. Preheat oven to 180 degrees, dipping slightly samosas, sprinkle with sesame seeds and bake for 7-8 minutes or until lightly toasted and crisp. Serve immediately.
Me gusta mucho las cosas que llevan curry y creo que debe quedar muy rico con las verduras y dentro del crujiente! Me ha encantado tu propuesta. Te deseo mucha suerte :)
ResponderEliminarBesos!!
Me encantan las samosas!!! Admiten cualquier ingrediente y me gusta picale una guindilla!!
ResponderEliminarTe han quedado geniales, suerte en el concurso!!!
Besoss
Una buena variación más ligera de las samosas. Habrá que probarlas en breve!!!
ResponderEliminar¡Qué pinta tan rica!!! Se ven geniales.
ResponderEliminarBesos.
Fijate que a mí me emociona probar todo , me encantan estos platos y sobre todo con curry .Pero los mios hija quieren investigar siempre el contenido y las verduras les gusta pero ...con peros jaja . Me encanta la receta y las fotos bsssMARIMI
ResponderEliminarEstá muy bien lo de dar vueltas a la cabeza cuando probamos algo nuevo. Yo también empiezo a pensar cómo le daría yo mi toque personal...
ResponderEliminarGracias por visitar mi blog. Me quedo por aquí haciéndote compañia.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Pues si mi macu!, ya queda poco por inventar :( pero siempre le podemos dar nuestro toque no??;)
ResponderEliminartus samosas son de las que me gustan..yo las hago al horno también porque no me gusta la grasa..sobretodo limpiarla!!!:)
deliciosa tu versión y tus fotos!!!
Cariños!
Me encantan! a ti te han quedado fabulosas y si son más ligeras pues aún mejor!
ResponderEliminarbesos
Me encantan las samosas, siempre las como en un restaurante Tibetano.
ResponderEliminarGracias por concursar
Suerte
No se por qué me han recordado a las que comimos en el restaurante de Koldo, y tampoco se por qué pero yo pensaba que se hacian con masa filo, desde luego hacerlas al horno siempre aligera y también quedan muy sabrosas. Besos
ResponderEliminarque ricas deben estar con el curry,me recuerdan a unos pastelitos arabes!
ResponderEliminarsaludos.
tienen una pinta increíble!
ResponderEliminarProbé unas en in hindú hace unos meses y me encantaron!
Gracias por la receta, ya se que hacer este finde
:)
ese relleno es riquísimo, me da lo mismo en empanadillas, en samosas o a cucharadas! te lo copio. Besitos!
ResponderEliminarMe gustan las samosas y con ese relleno no te digo, es que el curry y la leche de coco me vuelven loco. Y creo que tengo de todo en la nevera.
ResponderEliminarUn abrazo.
Me gusta y mucho esta receta. Las verduras asadas me encantan y en combinación con el crujiente de la pasta y el curry se me está haciendo la boca agua.
ResponderEliminar¡Mucha suerte!
Una idea interesante para estas verduras aunque yo las prefiero con la masa de empanadillas. Bss
ResponderEliminarPues te quedaron espectaculares, me encantan con ese toque de curry!!!
ResponderEliminarEn casa nos encantan, te han quedado espectaculares.
ResponderEliminarBesitos
Mucho mejor al horno, claro que sí!y el relleno sin desperdicio! ¿le has hecho un lifting a la cabecera del blog?
ResponderEliminarSip! Te gusta?
EliminarEstupendas estas samosas, me encantan yo las pongo carne¡¡
ResponderEliminarSuerte en el concurso
bss
patricia
Que ricooooo, ¿queda alguna? Voy a mirar bien este cambio de look...
ResponderEliminarNo me decido.. tendré que ir volviendo a tu cocina para decidir si me gusta más este o el anterior ;-9 un besazo, Teresa
Qué ricas se ven!!. seguro que se lo vas a poner difícil al jurado. un beso.
ResponderEliminarNunca he probado las samosas, qué descubrimiento!! Me encanta todo, el relleno de verdura, el toque de curry, ummmm, sólo espero tener tiempo este fin de semana para prepararlas. Un beso :)
ResponderEliminarUmmmmmm!!! Me encantan las samosas!!! Me voy corriendo al super a comprar las láminas de pasta brik!!!!
ResponderEliminarMe parecen fabulosas y encima todas de verduras, si lo que yo digo que las verduras son las grandes olvidadas y son todo un mundo lleno de maravillosas posibilidades.
ResponderEliminarBesos
A mi se me antojan mucho con un poquito de feta....me encantan tus recetas Macu, yo tampoco las comería fritas, deben ser pesadísimas y esta masa queda tan bien horneada que es una picardía (asi dice una amiga mia :D).
ResponderEliminarSuerte en el concurso, es una receta ganadora.
Bss.
Gracias, Kako. No sé si ganará, casi, casi es lo de menos. Pero sí estoy muy contenta del resultado. Y no sabes cómo te agradezco tu comentario. A mí también me encanta lo que tú haces. Tendrá algo que ver?
ResponderEliminarDeliciosas!
ResponderEliminarTodo estos pastelitos me encantan!
un besico.
Además de tener una pinta estupenda, es una receta sanísima. Enhorabuena por tus aportaciones.
ResponderEliminarme encanta la idea y la foto ya ni te cuento
ResponderEliminarEs una receta ganadora, me encanta las samosas y estoy de acuerdo que en horno quedan mucho mejor. Mucha suerte.
ResponderEliminarbss
Me encanta la cocina oriental pero este plato en concreto me chifla!!
ResponderEliminarPues me parece que has acertado, mucho más ligeras y seguro que están sabrosisimas!!! Besos.
ResponderEliminarComo me gustan las Samosas!!!! verduritas con curry...ummmm !!! al horno mejor que fritas! que tengas un buen fin de semana guapa,un beso
ResponderEliminarMacu, sin duda una alternativa mucho más saludable a las tradicionales, y me atrevo a decir que mucho más rica! Como caribeña me quedo con la versión con leche de coco ;)
ResponderEliminarÉxito en el concurso!
Nunca las he probado y con lo que me gusta el curry. Las probare!!
ResponderEliminarBesitos
Me chiflan las samosas pero desde luego al horno muchísimo más ricas.
ResponderEliminarBuscando recetas de samosas por la red, me encontré con la tuya y me gustó la combinación que haces de verduras y curry. Así que probé a hacerlas y quedaron riquísimas. Te nombro como fuente en mi recetario por darme la idea :)
ResponderEliminarSi quieres ver como me quedaron: http://lasrecetasdeveroyxurri.blogspot.de/2013/03/samosas-de-verduras-y-curry-al-horno.html
Gracias por compartir. Saludos desde Alemania,
Vero
Estaba buscando recetas de Samosas para llevar mañana a la playa y he encontrado tu blog y me ha encantado¡Felicidades! Voy a probar tu receta :)) ¡Saludos!
ResponderEliminarMe ha encantado esta versión de las samosas! He compartido la receta desde mi blog, espero que te guste!! Gracias por tus recetas!!
ResponderEliminarPatricia.