Yo no tengo una mezcla casera de especias para el curry, uso las comerciales, así que a menudo lo que hago es usar uno medio y comprobar el picante, y si hace falta, añadirle un poco de chile hasta dar con el punto que a mí me gusta. Si además puedes preparar la mezcla casera, mejor todavía.
Por cierto: un beso, S. y a H. y a los niños.
Ingredientes (para 2 personas)
100 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de calabacín
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharaditas de curry
400 ml de leche de coco (en su defecto, de leche o yogur líquido)
200 gramos de colas de gambas limpias
100 gramos de arroz salvaje para acompañar
Pimienta cayena en polvo (opcional)
Preparación
Picar las verduras en trozos pequeños, como para sofrito. Cocer el arroz según las instrucciones del fabricante en agua abundante, (unos 18 a 20 minutos), escurrir bien y reservar. Poner en una sartén el aceite, y sofreir a fuego medio la cebolla. Añadir, cuando comience a estar transparente, los pimientos y el calabacín, y terminar de sofreir todas las verduras a fuego medio, hasta que estén cocinadas, pero sin deshacerse, unos 10-15 minutos, aproximadamente. Añadir el curry, mezclar con una cuchara de madera, e inmediatamente, añadir la leche de coco. Cocinar a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que la leche empiece a evaporarse y quede una crema ligada con las verduras. Probar, rectificar de curry si está muy suave, y añadir chile o tabasco al gusto. En una plancha, saltear las gambas ligeramente, lo justo para que cojan color y retirarlas del fuego. Servir el arroz salvaje con el curry por encima y terminar con las gambas.
TRUCOS:
- Esta receta es una base para hacer un curry sencillo y bastante rápido. La leche de coco se puede sustituir por leche de vaca o yogur líquido. La textura será diferente, quedará una mezcla menos espesa y menos dulce, pero también queda bien.
- Se pueden añadir otras verduras, como berenjena o zanahoria, y quitar las gambas para tener un curry vegetariano. También se pueden sustituir las gambas por pollo cortado en dados y salteado, o el arroz por pasta larga. Las combinaciones a partir de esta base son todas las que se te ocurran.
- Yo no le pongo sal al cocer el arroz, porque con el curry al que acompaña queda suficientemente sabroso. Si aún así crees que le hace falta, puedes añadir un poco al cocerlo.
A mí me encanta también el curry, pero que sea suavecito.
ResponderEliminarEsta receta tiene muy buena pinta.
Besos
¡Qué buena pinta tus gambas al curry!, yo también soy fan del curry, de su olor, cuando lo hago en casa y me "revuelve" los sentidos y si hago a la vez un pastel de chocolate ya es la pera.
ResponderEliminarUn abrazo
Me parece una receta realmente genial! Me la apunto para el finde!! Besicos.
ResponderEliminarincreible, a mi el curry no me gusta pero la pinta es buenisima!yo tengo una pendiente de hacer que lleva especias tandoori, y tambien se hace con yogurt, estoy deseando probarlo!un besito( la foto te quedo preciosa)!
ResponderEliminarMe ha encantado esta receta tan exótica.me gustaría hacerla con la leche de coco para apreciar su verdadero sabor,a ver si la consigo .bss esther
ResponderEliminarHola, he dado con tu blog a través del de la cocinera de Betulo y me ha encantado, me parece una preciosidad y las fotos son realmente buenas.
ResponderEliminarEl curry me encanta, me lo tomo hasta solo y espolvoreado por encima de un arroz. !imaginate!
me alegra haberte conocido
CUATRO ESPECIAS
Una receta estupenda, me ha encantado.
ResponderEliminarBesitos.
Hi, esa receta sublime, me encanta el curry, pero me conformaba con el comercial, me has dado la idea de mezclarlo...hago muchas veces el pollo al curry que enseño mi amiga Ana, ella también me dio la idea de usarlo en ensaladas para darles más chispa. Tus gambas me están llamando!! thanks.
ResponderEliminarBye,bye
Que delicia....a mi los curries me fascinan....es que la comida India me encanta!!....este curry de leche de coco se ve maravilloso.....por las especias y por los colores de los vegetales.....y con gambas me encanto!!......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarEs curioso, porque a mi no me gusta el picante y las veces que he estado en India (6!) nunca he tenido nungún problema. No sé si es que depende de la zona o que en realidad la comida india en Inglaterra es más picante que la comida india in India!
ResponderEliminarEn cualquier caso, aunque a mi el curri no me emocione, tu receta tiene una pinta estupenda. Igual algún día debería animarme a hacerlo en casa!
Madre mía tiene una pinta.... me cuesta muchisimo conseguir al leche de coco,pero sabiendo que se puede usar yogur... la voy a probar que seguro que nos encanta!
ResponderEliminarBesotes
Pues tiene una pinta excelente, además de ser unas fotos preciosas, tal como acostumbras.
ResponderEliminarBuen finde.
Irene: yo no he estado nunca en la India, así que igual vas a tener razón, y las que he tomado yo son adaptaciones libres. En cualquier caso, si no estoy equivocada, la pimienta cayena es uno de sus ingredientes. De todos modos, a mí sí me gusta el picantito, pero controlado. Por eso uso una mezcla para curry suave y luego le añado la cayena si hace falta.
ResponderEliminarGracias a todos por vuestros comentarios.
Un abrazo.
¡DELICIOSO, DELICIOSO, DE-LI-CIO-SOOO!, lo voy a hacer, a mi me encanta el curry (la mezcla que tengo en casa también es comercial) y me encanta la cocina india en general. PRECIOSAS FOTOS. Un beso.
ResponderEliminarLo que se debía "cocer" en el famoso piso de estudiantes, además del curry, claro, jajaja. ♥
ResponderEliminarNo te lo imaginas! A veces me siento un poco abuelita contando esas batallitas, pero estuve viviendo fuera de casa mucho tiempo, y acabaron siendo unas cuantas compañeras de piso en todos los años. La verdad es que recordándolo ahora, fue una etapa muy divertida, y me doy cuenta de que son también mis primeros momentos en la cocina, y mis primeros momentos con la forma de cocinar de otra gente. Ay, qué recuerdos!
ResponderEliminarUn besazo, guapa.
Qué rico, yo también adooooro los currys...
ResponderEliminarMi marido no es mucho de curry pero yo arriesgo y un día de estos le sorprendo. Verás como me pide que repita el plato ;)
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana.
qué combinación más rica y más llamativa, me encantan las fotos
ResponderEliminar¡¡Qué receta más chula!! me gusta mucho la leche de coco y el curry, así que para mí es perfecta. Me la apunto en mis favoritos para hacerla prontito prontito.
ResponderEliminarUn beso y enhorabuena por tu blog.
Que bueno.....esperaré a tener leche de coco para hacerlo, tiene que estár de muerte! Las fotos te quedaron preciosas...apetece meterle un bocao a una gamba..jejje
ResponderEliminarEn cuanto lo he visto me he puesto a prepararlo!!! nos encanta el curry! en cinco minutitos lo degustaremos pero la verdad, huele de vicio!!!
ResponderEliminarGRACIAS!
Nunca lo he probado, pero de veras que se sale de la pantalla, entran ganas de hincarle el diente, me encanta la edición.
ResponderEliminarUn beso
Que maravilla, hacía un par de semanillas que no podía pasar por aquí y todo lo que me he perdido. Que presentación y me encanta la receta, con tu permiso me la llevo.
ResponderEliminarUn besico y buen fin de semana!!!
Es genial me encantan los ingredientes que has usado, aunque para mi el curry lo mas flojito posible no soy amiga de los picantes.
ResponderEliminarUn beso
Leche de coco+curry es una combinación que nunca falla. A mi también me gusta mucho, con arroz y verduras o con pasta y verduras!
ResponderEliminarHace tiempo que no preparo nada parecido y tengo una lata de leche de coco en el armario.
Lucía, eso suena como que alguien va a cenar hoy un curry con leche de coco?
ResponderEliminarBesazos.
Curry y coco es una combinación que me encanta, me recuerda a tierras lejanas, que rico!!!! y con gambas el complemento perfecto!Que pinta más rica! buen finde guapa
ResponderEliminarQué bueno!!Me han entrado unas ganas enormes de hacerlo. un beso
ResponderEliminarun plato riquísimo, a mi me gusta mucho el curry y me lo estoy apuntando para hacer un día en mi casa.Besitos y buen fin de semana!
ResponderEliminarUn plato realmente original con una gran presentación. .. y no digo nada de las fotos¡¡¡ Me ecantaannnnn. Un fuerte abrazo, Teresa
ResponderEliminarMe encanta el curry, y que esté bien picantito, el tuyo seguro que está delicioso.
ResponderEliminarUn besico.
me gusta mucho el curry te ha quedado muy rico. Bss.
ResponderEliminarAcabo de conocer tu blog de casualidad.
ResponderEliminarQue fantásticas recetas tienes!!!!
A mí también me encanta el curry, así que ésta y otras recetas que ya les he echao el ojo seguro que me van a encantar.
Por lo tanto, tomo nota de ellas y me quedo por tu cocina que me ha encantado.
SAludos!!!!
www.mibloguicodecocina.blogspot.com