Tarta de manzana y confitura de albaricoque

Tarta de manzana y confitura de albaricoque

octubre 25, 2010




 A J. no le gusta el chocolate. Pero le encanta el arroz con leche. Yo apenas lo hago, me parece un aburrimiento. Y él dice no haber aprendido para no comerlo a todas horas (claro, y yo casi le creo). Así que hacer un pastel de chocolate para acabar devorándolo yo sola es demasiado,-casi siempre-. Hace unos días me dijo que le apetecía tarta de manzana. Y a mí me dio pereza otra vez: es que es algo tan, tan, tan, tradicional, que no le veía el aliciente.
Pero ha estado lloviendo como si el cielo se fuera a caer sobre nuestras cabezas (sí, ya veis que crecí con Asterix), y solo apetecía un café humeante y un bizcocho para acompañarlo, sin complicaciones, sin  alardes, simple y delicioso. Y en unos minutos preparé esta tarta de manzana, que se hornea en 35-40 minutos, y que tiene las dimensiones justas para reconfortar el espíritu en un puente lluvioso sin llegar a embotar el estómago. Queda un bizcocho jugoso que aguanta perfectamente un par de días, delicioso con el café o el té, o incluso solo.
Eso sí: en este caso, la confitura de albaricoque NO es opcional. De verdad que pierde toda la gracia sin ella.

Tarta de manzana y confitura de albaricoque rápida
Ingredientes (para un molde de unos 20 cm de diámetro)

2 manzanas medianas
150 gramos de harina
1 huevo
2 cucharaditas de levadura de pastelería (aproximadamente 10 gramos)
50 gramos de azúcar blanco
125 ml de leche (aproximadamente medio vaso)
50 gramos de aceite de oliva (aproximadamente 3 cucharadas soperas)



Preparación
Precalentar el horno a 180º. Mezclar todos los ingredientes salvo la manzana en un bol. 
Pintar el molde con mantequilla y enharinar. Cortar las manzana en cuartos, quitar las semillas y la piel. Cortar una de las manzanas en cuadraditos e incorporar a la masa. Poner la masa en el molde. Cortar en rodajas similares el resto, y ponerlo sobre la masa decorando la superficie. 
Poner en el horno unos 35-40 minutos o hasta que una brocheta insertada en la parte más alta del bizcocho salga limpia. 
Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Cubrir la superficie con mermelada de albaricoque.

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29 comentarios

  1. Foodfit_photo25/10/10 22:24

    Me encantan las tartas de manzana y esta tiene un aspecto sensacional. Me llevo la receta.
    Un besiño.

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  2. Ingrid25/10/10 22:55

    Una tarta exquisita! Aunque sea un básico, se puede hacer de tantas maneras diferentes que nunca pasa desapercibida! justo tengo una pendiente de publicar. La mermelada seguro le dará un sabor intenso y super apetecible.
    Muchos Besos.
    PD: las mermeladas Bonne Maman para mí, las mejores sin duda!!

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  3. MªJose-Dit i Fet25/10/10 23:00

    Deliciosa tarta y estupendas fotos!!! un besito

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  4. Catypol26/10/10 06:35

    Que buena pinta!!!, la tarta de manzana es la preferida de Tomás, creo que me quedo con la receta. Bsos.

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  5. Monica Adriana26/10/10 06:41

    what a great cake! i wonder if i substitute the olive oil with butter would it still be great? hmm..
    by the way, what is baking pastry? i've never heard of it before..
    picture looks stunning as always! :)

    hugs

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  6. Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlo26/10/10 07:37

    Kanela y limón: ya sabes que la de manzana es un clásico, pero en cada casa se hacen con su puntito. No me resistía a compartir esta receta.

    Ingrid: espero ver la tuya. Un beso.


    Mª Jose: gracias, un beso.

    Caty: Ya me contarás cuando la pruebes. Ya ves que no me pude resistir a usar las mermeladas que nos regalaste para la foto. Un beso y me alegro de que la calma haya vuelto después de la tempestad.

    Monica: I guess you can use butter instead of oil without problem. I have no clue about baking pastry. Suppose you use a direct translator and it might have mistaken baking powder? Does it make more sense?
    kisses

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  7. fresaypimienta26/10/10 08:14

    Como tu bien dices, muchas veces los bizcochos más sencillos son fantásticos, y en este caso una tarta de manzana con ese toque de confitura puede ser un placer irresistible para una tarde lluviosa! tus fotografías me encantan! un beso guapa

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  8. Carmen26/10/10 08:26

    Vaya pinta que tiene esta tarta, que maravilla!!!!!! Los clásicos siempre triunfan.
    Las fotos son fantásticas.
    Besitos

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  9. Espe Saavedra26/10/10 10:23

    yo siempre que hago este tipo de tarta de manzana le pongo meremlada de albaricoque,que me gusta mas que la de melocoton..jejejej

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  10. la cocina de frabisa26/10/10 12:27

    Me parece que te ha quedado deliciosa, claro que sí, a veces hay que cambiar y no hacer siempre lo mismo.

    Ese puntito de mermelada le ha quedado genial, me encanta

    un besito

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  11. Monica Adriana26/10/10 15:10

    ah! yes indeed i used a direct translator and it said baking pastry. so relieved that it's actually a baking powder. thanks! :)

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  12. Carmen26/10/10 16:47

    Te felicito por la tarta y por el blog, me quedo por aqui con tu permiso, un saludo

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  13. LA COCINERA DE BETULO26/10/10 17:10

    Y a quien no le apetece un trozo de esta tarta de manzana? A mi si. Es una preciosidad de tarta.
    Besos.

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  14. Juana26/10/10 17:38

    Hola bonita!, magnifica tarta has hecho, yo tambien hubiese tomado un trozo con el café!
    Me recuerda a los clafoutis que me hacía mi mamá de pequeñita!
    Yo tambien crecí con Asterix..y con Tintin!
    Mil besitos!

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  15. Anónimo26/10/10 19:53

    Que buena tarta, re rápida, yo también la hago así, pero sin mermelada, con azucar arriba antes de llevar al horno.
    Te mando un beso y me llevo un pedazo para ahora tomar la leche.
    Besitos!
    Marie

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  16. Maria Jesus26/10/10 20:05

    Bien sencilla, pero con una pinta estupenda. Muy buena.
    Un beso!!!

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  17. Anónimo26/10/10 21:29

    Lo siento si mi español es malo, no sé mucho español. Encontré su blog en Food Gawker. Su fotografías son muy buenas. ¡Este tarta ve deliciosa!

    I hope that made sense! Thanks for the recipe!

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  18. Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlo26/10/10 22:39

    Fresaypimienta:
    Gracias a tí. Muchas gracias por lo de las fotos. Un beso.

    Carmen: muchas gracias, tienes toda la razón, este es un clásico sí o sí.

    Espe : tú sí que sabes!!

    Frabisa: Un beso, y bienvenida.

    Monica Adriana : Just tell me if you try it out, will you?

    Carmen : quédate todo lo que quieras, de eso se trata. Un beso y bienvenida.

    LA COCINERA DE BETULO: muchas gracias, Un besito.

    Juana: A mí Tintín me gustaba menos, pero teníamos todos los comics de la biblioteca reservados! Un beso.

    Mariela: pruebala con mermelada de albaricoque, (light si lo prefieres), y verás qué diferencia!

    María Jesús : muchísimas gracias por tus comentarios. Un beso grande.

    Brittany : La verdad es que se entiende bastante bien tu español, y te agradezco mucho tus palabras. Just let me know what you think of the recipe if you try it, will you? You are really welcome.

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  19. Cherine27/10/10 17:41

    Deliciosa torta! Me gusta tu blog!!

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  20. CRIS28/10/10 15:24

    Es como las tartas que comía en mi infancia, buenísima.
    Besos

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  21. Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlo28/10/10 15:32

    Cherine: gracias por tu comentario, y bienvenida.
    Cris: definitivamente, debemos ser de la misma edad.
    Un beso.

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  22. Luisa Morón28/10/10 16:34

    Esta tarta tb. te ha quedado estupenda. Bss.

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  23. cdelafuente28/10/10 19:12

    Ha dicho "el hombre del tiempo" que este puente va a llover, así que mañana sin falta compró manzanas... por que después de leer tu post
    ya me imagino el café calentito, el olor de la tarta y el sonido de la lluvia
    ummmmm

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  24. Sara1/11/10 14:18

    Hola! Como llevaba días sin poder mirar el Reader, se me había pasado esta receta y ayer que quería hacer un bizcocho la encontré! Mil gracias!!
    La he publicado en mi blog (espero que no te importe) y me encanta... Normalmente hacía el clásico de yogur, pero creo que prefiero esta versión, queda más esponjoso y muy rico :)
    La próxima vez lo probaré con la mermelada.
    Un beso y gracias de nuevo!
    Si quieres ver la entrada del bizcocho... http://www.cocinaparaemancipados.com/2010/11/bizcocho-de-leche.html

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  25. comoju1/11/10 15:17

    Se me había pasado esta tarta y menos mal que ahora ya te la he pillado

    Yo soy como J., que el choco nada de nada y podría comer arroz con leche a diario, aunque creo que a esta Tarta no le pondría ninguna pega y seguiré fielmente tus indicaciones

    Un abrazo

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  26. Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlo1/11/10 15:30

    Luisa: gracias. Lo que más me gusta es que tiene el tamaño adecuado para no pasarse, es super sencilla y uno de los mejores bizcochos que he tomado nunca.

    Cristina: si consigo que hagas una tarta me voy a emocionar! en serio??? Un beso, guapa.

    Sara: ya te he dicho lo de la mermelada: pruébala con la de albaricoque. Hay muuuucha diferencia.

    Cova: Sara la ha hecho sin la mermelada. Y estará buena, porque este bizcocho queda muy jugoso, pero, en serio: el puntito que le da el contraste del albaricoque y lo bonita que queda toda brillante, no tiene precio. Un beso enorme, guapa.

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  27. Soniation9/6/11 15:54

    Estaba riquísima.

    Muchas gracias por la receta, es genial que las recetas resulten tan sencillas de elaborar

    http://twitpic.com/57z7do

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  28. Unknown8/4/13 21:39

    Hi,, the cake looks great... Can i use a bigger mold,, what can i change to the recipe?? Thank you

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  29. Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlo9/4/13 16:57

    Hi, Rina,
    I am afraid it will depend on how bigger the mold you use is.
    It would require a bit more of time in the oven, but you should check it.

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