CREMA DE PUERROS CON BACON CRUJIENTE

Esta crema es una variante de una clásica crema de puerros. En verano, la variante fría es una Vichyssoise, (y pronto con el calorcito llenaré la nevera con sopas como esa, o la de aguacate picante, o gazpacho... qué ganas!) y a esta la gracia se la da el curry y el bacon crujiente.



Ingredientes:

6 puerros medianos cortados en trozos
2  ó  3 patatas medianas a trozos
200 gramos de bacon en dados
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
sal y pimienta
1/2 vaso de leche
curry en polvo

Preparación

Poner 2 cucharadas soperas de aceite en una sopera, y sofreir el bacon cortado en trocitos. Retirar  el bacon y reservar aparte. En el mismo aceite, añadir la harina y tostarla ligeramente. Añadir los puerros. Cuando tome color, añadir una cucharada de curry, mezclar y añadir las patatas y 1 litro de agua. Cocinar a fuego lento durante media hora hasta que las patatas y los puerros estén tiernos. Añadir la leche y batir,, hasta obtener una crema. Añadir sal y pimienta y una cucharadira de curry, y los trozos de bacon sofritos al principio. Servir caliente.